Ketika dipanaskan berulang, minyak goreng akan mengeluarkan bau tak sedap.
JAKARTA — Jenis minyak yang digunakan untuk memasak mungkin mengandung lemak tidak sehat yang meningkatkan kolesterol dan tekanan darah. Namun demikian, ada pilihan jenis minyak goreng yang mengandung lemak sehat.
Tentu saja, pilihan minyak tersebut lebih baik untuk jantung dan umur panjang Anda. Salah satu cara untuk mengganti lemak tidak sehat dengan pilihan yang lebih sehat adalah dengan mencari minyak nabati non tropis.
Ketika dipanaskan, minyak jagung, bunga matahari, kelapa sawit, dan kacang kedelai melepaskan bahan kimia yang dikenal sebagai aldehida. Hal ini dikaitkan dengan berbagai kanker.
Dilansir laman Express, Ahad (1/5/2022), beberapa penelitian menunjukkan senyawa beracun dapat meningkatkan oksidasi retinaldehid, mengubahnya menjadi asam retinoat. Ini pada gilirannya dapat menyebabkan pertumbuhan dan kelangsungan hidup sel kanker yang berdampak negatif pada umur panjang.
Sumber: Republika
